水出しコーヒーと同様に、水出し紅茶というものがあります。これは紅茶を水で抽出するというものですが、失敗さえしなければ非常にクリアな味わいとなり、季節を問わず透明感のある紅茶を楽しむことが可能です。
作り方は非常に簡単で、まずは紅茶のティーバッグなどとボトルにセットし、そこへお水をゆっくりと注いでいきます。この時、もしも可能であればお水に関しては一度沸騰させたお湯を冷蔵庫などで冷たくした様なお水かミネラルウォーター、もしくは浄水器を通したお水などだとより雑味の無いクリアな味わいを実現することが出来るようになります。
そしてそのまま冷蔵庫で紅茶を出すことおよそ3時間。ゆっくりと紅茶の成分が水に溶け出すことで、渋みが控えられたアイスティーが完成します。ちなみに、ティーバッグは何時間入れておいても問題ありません。お湯で煮出しているわけではないので、一定以上は紅茶が水に溶け出さないのです。ぜひ一度、お試しください。
スペシャルｔ ネスレ